HARİKA TUZLU KURABİYE...:)

Kim istemez ki mutfaktaki kurabiye kutusunda her daim kurabiye bulunsun...... hiç bayatlamayan hep kıyır kıyır yeni yapılmış gibi, elini at kutuya ohh missss gibi afiyetle ye... İşte aradığınız o kurabiye şu an burada..... ne duruyorsunuz haydi hemen tarifi not alın ve doğru mutfağa koşun.......marş marş iş başına..........

Malzemeler...

1 su bardağı erimiş margarin...

1 su bardağı çiçek yağı..

1 limon suyu üzerine su ilavesi ile 1 su bardağı olacak..

1 kahve fincanı sirke..

1 yumurta beyazı içine sarısı üzerine..

1 paket kabartma tozu..

3 yemek kaşığı şeker..

1 tatlı kaşığı tuz..

aldığı kadar un..

Bütün malzemeyi karıştır üzerine un ilave ederek yoğur..

Klasik kurabiye hamuru kıvamında bir hamur elde edince 1 saat kadar dinlendir..

Dinlenen hamurdan küçük parçalar kopartıp tezgahta uzun rulolar yap, birbirine dola ve simit şekli ver tepsiye sık sık diz, fazla aralık vermeye gerek yok..

Üzerine yumurta sarısı sür ve 180 derece ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişir...

Soğuduktan sonra kurabiye kutusuna doldur.........

İşte elinizin altında her an yenmeye hazır kurabiyeniz hazır........

AFİYET OLSUUUN...

KURUTULMUŞ DOMATESLİ TUZLU KURABİYE

Bizim kültürümüzde "Çat kapı gelmek" diye bir gelenek var.Samimiyet bizim bir parçamız olmuş.

Başka kültürlerde saygısızlık olarak nitelendirilecek hareketler bizim için samimiyet göstergesi. Mesela öğrendiğimde bana çok ilginç ve güzel gelen bir bilgiyi aktarayım size.

Amerikadan Ülkemize atanan büyük elçilere; (tam adını bilemiyorum ama içeriği aşşağı yukarı şöyle)"Türkleri anlama klavuzu" veriliyormuş. Bizi anlamak adına araştırma yapıp kitaba dökmüşler:)

Buna sevinmeli miyiz, üzülmeli mi?

Bence mi?

İlk duyduğumda gülümsemişdim ve kültrel uzaklığımızın daha bir ayrımına varmışdım. 

Ben samimiyetsiz ilişkileri hiç benimsiyemem. Ne de olsa bir türküm:)Objektif olamam ama kendi düşüncemi destekleyici sözler sarf edebilirim.

Bizim için ilk karşılaşmada başlar samimiyet mesela.Hemen sarılıp öpüşüp koklaşırız dimi. Onlara çok garip gelen bu davranışlar ilerde bizleri çok sevmelerine neden oluyor ayrıca. Çünkü insanın dili farklı farklı olsa da Beden dilimiz aynı şeyleri söyler. Aynı hareketler aynı duyguları uyandırır hepimizde.

Şİmdi konunun başına dönelim ve konuyu toparlayalım. Çat kapı gelen misafir demişdimya işde size çatkapı gelen misafire her evde olabilecek malzemeler ile kolay bir kurabiye-çıtır-tuzlu. Siz hangi ismi tercih ederseniz.

Tarif "DünyanınEnGüzelKurabiyeleri"kitabımdan uyarlanmıştır.

MALZEMELER 15 adet

175 gr(1.5 cup) tam buğday un

150 gr soğutulup küp doğranmış tuzsuz tereyağı

150 gr(1+1/4 cup) rendelenmiş kaşar peyniri(Ben permesan kullandım)

15 ml(1 tbsp) domates suyu(Yok ise salçalı suda olabilir)

10 adet iri doğranmış gneşde kurutulmuş domates

10-12 adet çekirdekleri çıkartılmış siyah zeytin

!/4 tsp deniz tuzu

15-30 ml(1-2 tbsp)soğuk su

50 gr susam



Su ve susam taneleri dışındaki tüm malzemeleri rondo yada mutfak robotuna alalım ve karışımı ince ekmek kırıntısını andırana dek çekelim.

Yumuşak bir hamur elde etmek için önce bir yemek kaşığı su ilave edip yoğurmaya başlayalım. Malzemeler tam olarak toparlanmaz ise kalan suyu da ilave edip hamuru yoğuralım.

Yoğurduğumuz hamuru 25 cm boyunda rulo yapalım.

Alminyum folyoya susamları alıp yayalım.

Hamur rulomuzu suamların üzerinde yuvarlayıp hamurun her tarafının susam olmasını sağlayalım.

Ardından hamuru alüminyum folyo ile sarıp 2 saat buzdolabında bekletelim.

Fırını 180 dereceye ayarlayalım ve ısıtmaya başlayalım.

Buzdolabından çıkarttığımız hamuru yarım santim eninde dilimleyelim ve yağlı kağıt kapladığımız tepsiye aralıklı olarak dizelim.

Kurabiyeleri üzerleri kızarana dek 20 dakika pişirip soğumaları için bir tel ızgara üzerine alalım.

Afiyet olsun.

Cevizli tuzlu kurabiye

Bir vakit, eski zamanların birinde hayattan pes etmiş bir adam varmış. Sıkıntılarına çare bulamaz olmuş. Hiç kimse onun derdine deva bulamamış. Köyün birindeki bir pir-i fani bu adama bir bilgeyi önermiş. “Biraz ters gibi görünür amma sana hayatının dersini verir. Âlimlerin yıllarca öğretemediğini kısa sürede öğretiverir.” demiş. Bizim adam koyulmuş yola. Az gitmiş uz gitmiş, nihayette bilgenin bulunduğu kasabaya ulaşmış. Sormuş soruşturmuş bilgenin evini bulmuş. Bilgenin yanına varmış. Önünde diz çökmüş. “Efendim! İçimde ve hayatımda öyle sıkıntılar var ki anlatamam.” demiş. Anlatamam demiş amma uzun uzadıya da anlatıvermiş. Bilge hiçbir şey demeden dinlemiş. Sonunda:

“Git bakkaldan iki tane yarım kiloluk tuz al da gel.” demiş. Derviş bilgenin niyetinin anlamamış. İçinden, “Ne alaka! Ben derdimi anlatıyorum bilgenin dediğine bak. Adamın kafası tuzda. Herhalde kendi işini gördürecek bana.” diye söylenmiş.

Söylenmiş söylenmesine de bakkala doğru yola koyulmayı da ihmal etmemiş. Tuzu alıp gelmiş sonunda. Birazcık hışımla bırakmış bilgenin önüne. Bilge önünde duran bir tas suyu göstererek

“Şimdi bu tuzlardan birini bu tasın içine boşalt ve karıştır.” demiş.

Adam denileni yapmış. İşin nereye varacağını merak ediyormuş doğrusu.

Bilge “Şimdi bu suyu iç.” deyince iyice öfkelenmiş.

Bilge ısrar etmiş, “Derdine çözüm bulmak istiyorsan iç, yoksa bırak git.” Diye sert çıkmış. Adam mecburen içmiş çorak suyu ama içmesiyle ağzından püskürtmesi bir olmuş.

“Nasıldı?” diye sorunca Bilge, “Nasıl olabilir ki, çorak tabi ki.” diye de cevap vermiş.

Bilge yüzünde hafif bir gülümseme ile “Beni takip et.” demiş. Koyulmuşlar yola. Varmışlar berrak bir göl kenarına.

Bilge “Şimdi diğer tuzu göle boşalt” demiş. Adam şaşkınlık içinde denileni yapmış. “Eğil ve gölden de su iç” diye devam etmiş bilge.

Biçare adam denileni yapmış. Eğilip gölden su içmiş. Bilge gülümseme ile “Bu suyun tadı nasıl peki?” diye sormuş.

Adam “Gayet güzel, sade ve leziz” diye cevap vermiş. Bunun üzerine bilge:

“Hayat da böyle evlat. Senin sıkıntıların da tuz misali. Zaman olur bu sıkıntıları azaltamazsın. Miktarını düşüremezsin. Sıkıntıyı çekmek zorunda kalırsın. Lakin yapabileceğin bir şey var: Duygularını, düşüncelerini geniş tutmak. Bakış pencereni genişletmek. Aynı tuz bir tas içinde sana sıkıntı verirken bir göl içinde etkisini bile gösteremez.”

Bazen biz sıkıntıları o kadar merkeze alırız ki, hayatımızın diğer alanlarını es geçeriz. Bir sineği gözüne yaklaştıran insan bir süre sonra sinekten başka bir şey göremez olur. Sanırım hayatta neye baktığımızdan ziyade nereden baktığımız önemli.

Siz nereden bakıyorsunuz hayata?

"Doğan CÜCELOĞLU'nun, Eğitimindeki Katılımcılarla bir konuşmasından alıntıdır."

Malzemeler

1 adet yumuşak margarin

1/2 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta(Birinin sarısını ayırın)

2 adet kabartma tozu

1 şeker  kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı toz şeker

6,5 su bardağı un

1 su bardağı ceviz

Bir tutam sevgi

Üzerine

Yumurta sarısı

1 şeker kaşığı sıvıyağı

Yapılışı

Margarini, sıvıyağı, yoğurdu, yumurtaları yoğurma kabına alın ve iyice yoğurun.

Elenmiş un, kabartma tozlarını ve toz şekeri harmanlayın ve yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.

Kırılmış cevizleri ekleyerek yeniden yoğurun. İstediğiniz şekli verin.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun.

 

ÇÖREKOTLU-TUZLU KURABİYE

Günaydın Sevgili İzleyenlerim!!!

Gününüz aydın,neşeniz muhabbetiniz bol olsun,cebiniz parayla dolsun!!!

Dünkü misafirlerim için yaptığım pasta tariflerinden Çörekotlu Tuzlu Kurabiye ile başlamak istiyorum...Gerçekten lezzetli bir kurabiye...daha önce arkadaşımda yedim ve denemeye karar verdim,iyiki denemişim,çok beğendim,tavsiye ederim....

MALZEMELER:

-------------------

250 gr tereyağı (ben margarin kullandım)

5 su bardağı un

1 çay bardağı çörekotu

1 çay bardağı toz şeker (bana göre yarım çay bardağı kullanmak gerekir)

1 çay bardağı sıvıyağ (tarifte zeytinyağı kullanılmıştı)

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 pkt kabartma tozu

1 yumurta akı içine sarısı dışına

Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin...hamura istediğiniz şekli verebilirsiniz...ben elimle açarak kalpli ve çiçekli kurabiye kalıbı kullandım...üzerine yumurta sarısı sürerek 180 drc. fırında kızarttım...

Çok bereketli bir kurabiye,sayıca çok fazla oluyor...Yaptığım kurabiyelerden Keremin Öğretmenlerine de gönderdim...Ağızda dağılan,pastane kurabiyesini andıran bir lezzet...Çayın yanında,atıştırmalık olarak mutlaka denemenizi öneririm...Yapacak olanlara kolay gelsin ,afiyet olsun!!!

AY ÇEKİRDEKLİ TUZLU KURABİYE

 

                                                                                                                                                                                                                                               

 Nefis bir kurabiye tarifi arkadaşlar .Çok pratik ağızda kıyır kıyır dağılan harika bir şey oldu. Denemenizi tavsiye ederek tarifimi veriyorum .Güzel bir hafta sonu olması dileğiyle sevgiler gönderiyorum:))

GEREKLİ OLANLAR:

2,5 su bardağı un

150 gr margarin

yarım çay bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 çorba kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 fincan çekirdek (bimde bulabilirsiniz)

1 yumurtanın beyazı(üzerine sürülecek çekirdekler yapışması için)

HAZIRLANIŞI:

 Bütün malzemeler karıştırılıp iyice yoğuralım, 2cm kalınlığında açıp istediğimiz şekil verilip üzerine yumurtanın beyazı sürüp çekirdekleri serpelim 150 derece fırında pişirelim.bu kadarda basit:)))

MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE VE ZENCEFİLLİ KEK

Zencefili özellikle kakolu keklere çok yakıştırıyorum.Göz kararı yaptığım keklere evde varsa kakao,damla çikolata,zencefil eklerim mutlaka ,denemeyenlere tavsiye ederim hoş bir aroması oluyor.Yanınada tuzlu kurabiyeleri yapıp ,çayınızıda demledinizmi .....afiyet olsun !

Malzemeler:

1 paket yumuşamış margarin

1 limon suyu

1 paket kabartma tozu

1yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

1 çay kaşığı mahlep

aldığı kadar un

Yapılışı:

Bütün malzemeyle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Merdaneyle açarak kurabiye kalıbı ile kesin.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 175 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Malzemeler:

250 gr yumuşamış margarin

200 gr toz seker

4 yumurta

4 yemek kaşığı süt

350 gr un

1 paket kabatrma tozu

1 yemek kaşığı zencefil

3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Yumurtalarla şekeri iyice çırpın. ( mayonez kıvamında olana kadar)

Yumuşamış margarin ve sütü ekleyin,mikserin en düsük ayarinda karıştırın.

Kakaoyu ,kabartma tozunu ve unu ekleyin.Mikseri bırakıp spatula yardımıyla havalandırarak karıştırın.

Kek kalıbınızı yada dikdörtgen bir borcamı margarinle yağlayarak üzerine biraz un serpin .Karışımı dökün ,önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında pişirin.

TUZLU KURABİYELER

ESKİ YAYINLAMIŞ OLDUĞUM BİR TARİF

MALZEMELER

1 paket margarin eritilimiş

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

1/2 limonun suyu

1 kabartma tozu

1çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN

Yumurta , susam

YAPILIŞI

Yağı eritin tüm malzemeleri katıp yoğurun . Kulak memesi yumuşaklığında bir

hamur olacak, şekillerini istediğiniz gibi yapın, yağlı kağıt serilmiş tepside veya

yağlanmamış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ,veya bir tarafını

yumurta akına batırıp susama batırın. İsterseniz içine kırmızı biberde katıp

bir kısmını biberli yapabilirsiniz 175 derecede sıcak fırında pişer .

NOT:yemek saati sitesinden sevgili ebekok arkadaşımızın çok güzel bir tarifi kendisine çok teşekkürler .MUTLAKA DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM AĞIZDA DAĞILAN BİR KURABİYE