Wednesday, December 25, 2013

Cevizli tuzlu kurabiye



cevizli tuzlu kurabiye 1
Bir vakit, eski zamanların birinde hayattan pes etmiş bir adam varmış. Sıkıntılarına çare bulamaz olmuş. Hiç kimse onun derdine deva bulamamış. Köyün birindeki bir pir-i fani bu adama bir bilgeyi önermiş. “Biraz ters gibi görünür amma sana hayatının dersini verir. Âlimlerin yıllarca öğretemediğini kısa sürede öğretiverir.” demiş. Bizim adam koyulmuş yola. Az gitmiş uz gitmiş, nihayette bilgenin bulunduğu kasabaya ulaşmış. Sormuş soruşturmuş bilgenin evini bulmuş. Bilgenin yanına varmış. Önünde diz çökmüş. “Efendim! İçimde ve hayatımda öyle sıkıntılar var ki anlatamam.” demiş. Anlatamam demiş amma uzun uzadıya da anlatıvermiş. Bilge hiçbir şey demeden dinlemiş. Sonunda:

“Git bakkaldan iki tane yarım kiloluk tuz al da gel.” demiş. Derviş bilgenin niyetinin anlamamış. İçinden, “Ne alaka! Ben derdimi anlatıyorum bilgenin dediğine bak. Adamın kafası tuzda. Herhalde kendi işini gördürecek bana.” diye söylenmiş.

Söylenmiş söylenmesine de bakkala doğru yola koyulmayı da ihmal etmemiş. Tuzu alıp gelmiş sonunda. Birazcık hışımla bırakmış bilgenin önüne. Bilge önünde duran bir tas suyu göstererek

“Şimdi bu tuzlardan birini bu tasın içine boşalt ve karıştır.” demiş.

Adam denileni yapmış. İşin nereye varacağını merak ediyormuş doğrusu.

Bilge “Şimdi bu suyu iç.” deyince iyice öfkelenmiş.

Bilge ısrar etmiş, “Derdine çözüm bulmak istiyorsan iç, yoksa bırak git.” Diye sert çıkmış. Adam mecburen içmiş çorak suyu ama içmesiyle ağzından püskürtmesi bir olmuş.

“Nasıldı?” diye sorunca Bilge, “Nasıl olabilir ki, çorak tabi ki.” diye de cevap vermiş.

Bilge yüzünde hafif bir gülümseme ile “Beni takip et.” demiş. Koyulmuşlar yola. Varmışlar berrak bir göl kenarına.

Bilge “Şimdi diğer tuzu göle boşalt” demiş. Adam şaşkınlık içinde denileni yapmış. “Eğil ve gölden de su iç” diye devam etmiş bilge.

Biçare adam denileni yapmış. Eğilip gölden su içmiş. Bilge gülümseme ile “Bu suyun tadı nasıl peki?” diye sormuş.

Adam “Gayet güzel, sade ve leziz” diye cevap vermiş. Bunun üzerine bilge:

“Hayat da böyle evlat. Senin sıkıntıların da tuz misali. Zaman olur bu sıkıntıları azaltamazsın. Miktarını düşüremezsin. Sıkıntıyı çekmek zorunda kalırsın. Lakin yapabileceğin bir şey var: Duygularını, düşüncelerini geniş tutmak. Bakış pencereni genişletmek. Aynı tuz bir tas içinde sana sıkıntı verirken bir göl içinde etkisini bile gösteremez.”

Bazen biz sıkıntıları o kadar merkeze alırız ki, hayatımızın diğer alanlarını es geçeriz. Bir sineği gözüne yaklaştıran insan bir süre sonra sinekten başka bir şey göremez olur. Sanırım hayatta neye baktığımızdan ziyade nereden baktığımız önemli.

Siz nereden bakıyorsunuz hayata?



"Doğan CÜCELOĞLU'nun, Eğitimindeki Katılımcılarla bir konuşmasından alıntıdır."


Malzemeler


1 adet yumuşak margarin


1/2 su bardağı sıvı yağ


1 su bardağı yoğurt


2 adet yumurta(Birinin sarısını ayırın)


2 adet kabartma tozu


1 şeker  kaşığı tuz


1/2 çay kaşığı toz şeker


6,5 su bardağı un


1 su bardağı ceviz


Bir tutam sevgi


Üzerine


Yumurta sarısı


1 şeker kaşığı sıvıyağı


Yapılışı


Margarini, sıvıyağı, yoğurdu, yumurtaları yoğurma kabına alın ve iyice yoğurun.


Elenmiş un, kabartma tozlarını ve toz şekeri harmanlayın ve yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.


Kırılmış cevizleri ekleyerek yeniden yoğurun. İstediğiniz şekli verin.


Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.


Önceden ısıtılmış fırında pişirin.


Afiyet olsun.


 


ÇÖREKOTLU-TUZLU KURABİYE



corekotlu tuzlu kurabiye 1



Günaydın Sevgili İzleyenlerim!!!


Gününüz aydın,neşeniz muhabbetiniz bol olsun,cebiniz parayla dolsun!!!


Dünkü misafirlerim için yaptığım pasta tariflerinden Çörekotlu Tuzlu Kurabiye ile başlamak istiyorum...Gerçekten lezzetli bir kurabiye...daha önce arkadaşımda yedim ve denemeye karar verdim,iyiki denemişim,çok beğendim,tavsiye ederim....



corekotlu tuzlu kurabiye 2corekotlu tuzlu kurabiye 3



MALZEMELER:


-------------------

250 gr tereyağı (ben margarin kullandım)

5 su bardağı un

1 çay bardağı çörekotu

1 çay bardağı toz şeker (bana göre yarım çay bardağı kullanmak gerekir)

1 çay bardağı sıvıyağ (tarifte zeytinyağı kullanılmıştı)

1 yemek kaşığı sirke

1 çay kaşığı tuz

1 pkt kabartma tozu



1 yumurta akı içine sarısı dışına





Tüm malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin...hamura istediğiniz şekli verebilirsiniz...ben elimle açarak kalpli ve çiçekli kurabiye kalıbı kullandım...üzerine yumurta sarısı sürerek 180 drc. fırında kızarttım...



Çok bereketli bir kurabiye,sayıca çok fazla oluyor...Yaptığım kurabiyelerden Keremin Öğretmenlerine de gönderdim...Ağızda dağılan,pastane kurabiyesini andıran bir lezzet...Çayın yanında,atıştırmalık olarak mutlaka denemenizi öneririm...Yapacak olanlara kolay gelsin ,afiyet olsun!!!


Sunday, December 22, 2013

AY ÇEKİRDEKLİ TUZLU KURABİYE



 


                                                                                                                                                                                                                                               ay cekirdekli tuzlu kurabiye 1
 Nefis bir kurabiye tarifi arkadaşlar .Çok pratik ağızda kıyır kıyır dağılan harika bir şey oldu. Denemenizi tavsiye ederek tarifimi veriyorum .Güzel bir hafta sonu olması dileğiyle sevgiler gönderiyorum:))

GEREKLİ OLANLAR:

2,5 su bardağı un

150 gr margarin

yarım çay bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 çorba kaşığı sirke

1 paket kabartma tozu

1 fincan çekirdek (bimde bulabilirsiniz)

1 yumurtanın beyazı(üzerine sürülecek çekirdekler yapışması için)

HAZIRLANIŞI:

 Bütün malzemeler karıştırılıp iyice yoğuralım, 2cm kalınlığında açıp istediğimiz şekil verilip üzerine yumurtanın beyazı sürüp çekirdekleri serpelim 150 derece fırında pişirelim.bu kadarda basit:)))


ay cekirdekli tuzlu kurabiye 2




Sunday, December 15, 2013

MAHLEPLİ TUZLU KURABİYE VE ZENCEFİLLİ KEK



mahlepli tuzlu kurabiye ve zencefilli kek 1


Zencefili özellikle kakolu keklere çok yakıştırıyorum.Göz kararı yaptığım keklere evde varsa kakao,damla çikolata,zencefil eklerim mutlaka ,denemeyenlere tavsiye ederim hoş bir aroması oluyor.Yanınada tuzlu kurabiyeleri yapıp ,çayınızıda demledinizmi .....afiyet olsun !




Malzemeler:

1 paket yumuşamış margarin

1 limon suyu

1 paket kabartma tozu

1yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

1 çay kaşığı mahlep

aldığı kadar un

Yapılışı:




Bütün malzemeyle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.Merdaneyle açarak kurabiye kalıbı ile kesin.Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 175 derecede üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.




mahlepli tuzlu kurabiye ve zencefilli kek 2

Malzemeler:

250 gr yumuşamış margarin

200 gr toz seker

4 yumurta

4 yemek kaşığı süt

350 gr un

1 paket kabatrma tozu

1 yemek kaşığı zencefil

3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:


Yumurtalarla şekeri iyice çırpın. ( mayonez kıvamında olana kadar)



Yumuşamış margarin ve sütü ekleyin,mikserin en düsük ayarinda karıştırın.



Kakaoyu ,kabartma tozunu ve unu ekleyin.Mikseri bırakıp spatula yardımıyla havalandırarak karıştırın.



Kek kalıbınızı yada dikdörtgen bir borcamı margarinle yağlayarak üzerine biraz un serpin .Karışımı dökün ,önceden ısıtılmış 150-160 derece fırında pişirin.



Thursday, December 12, 2013

TUZLU KURABİYELER


tuzlu kurabiyeler 1

tuzlu kurabiyeler 2tuzlu kurabiyeler 3

tuzlu kurabiyeler 4


ESKİ YAYINLAMIŞ OLDUĞUM BİR TARİF

MALZEMELER

1 paket margarin eritilimiş

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

1/2 limonun suyu

1 kabartma tozu

1çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN

Yumurta , susam

YAPILIŞI

Yağı eritin tüm malzemeleri katıp yoğurun . Kulak memesi yumuşaklığında bir

hamur olacak, şekillerini istediğiniz gibi yapın, yağlı kağıt serilmiş tepside veya

yağlanmamış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün ,veya bir tarafını

yumurta akına batırıp susama batırın. İsterseniz içine kırmızı biberde katıp

bir kısmını biberli yapabilirsiniz 175 derecede sıcak fırında pişer .

NOT:yemek saati sitesinden sevgili ebekok arkadaşımızın çok güzel bir tarifi kendisine çok teşekkürler .MUTLAKA DENEMENİZİ TAVSİYE EDERİM AĞIZDA DAĞILAN BİR KURABİYE



Saturday, December 7, 2013

Tuzlu Kurabiye 2



tuzlu kurabiye 2 1



Hamuru için:


100gr. Yumuşak margarin


1 Yumurta


1 Tatlı kaşığı şeker


1 Çay kaşığı tuz


Yarım paket kabartma tozu


Aldığı kadar un


Ayrıca:


1 Yumurta sarısı


Susam, çörekotu, haşhaş


Yapılışı: Tüm hamur malzemesini yoğurma kabına alıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Kurabiye hamurunu merdane ve unla açın. Kurabiye kalıplarıyla kesip tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu, susam, haşhaş serpin. Tuzlu kurabiyeleri fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.


Wednesday, December 4, 2013

TUZLU KURABİYE


tuzlu kurabiye 1

Ağızda dağılan bir kurabiye.

Yarım paket margarin

Yarım çay bardağı yoğurt

Yarım çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

1 fiske şeker

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Aldığı kadar un

Üstü için susam ve çörek otu

Tüm malzemeler karıştırılarak orta sertlikte bir hamur yapılır. Hamura istenilen şekil verildikten sonra üzerine ister yumurta sarısı ister akı sürülerek susam ve çörek otu ile kaplanır ve 170 derecede yaklaşık 20-25 dk. pişirilir. Benim gibi minik minik yapacaksanız fırında uzun süre tutmayınız.

AFİYET OLSUN

Biberli Çörekotlu Tuzlu Kurabiye



biberli corekotlu tuzlu kurabiye 1
Yine basit bir tarif ile geldim:) Blog arşivinde bu kurabiyeye çok benzer tarif var. Bu kurabiyenin diğerlerinden farkı içinde margarin olmaması aynı zamanda lezzetin de bir kayıp olmayışı... Tarif sevgili Neval'ciğime ait.. Onun elinde dereotlusu yemiştim. Sizde istediğiniz malzemeyi ekleyerek çeşit çeşit yapabilirsiniz..

malzemeler:


  • 2 adet yumurta

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 1/2 çay bardağı sirke

  • 1 adet kabartma tozu

  • 2 çay kaşığı tuz

  • 4 su bardağı un

  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  • 2 çorba kaşığı çöreotu


  • üzeri için: 

  • yumurta sarısı



yapılışı: Hamur yoğurma kabında yumurta, sıvıyağ, sirke, kırmızı toz biber, çörekotunu, tuzu karıştırın. Kabartma tozunu ve unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Hafif unladığınız tezgahta açarak istediğiz kurabiye kalıpları ile kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz üzerini susam ile süsleyin.


afiyet olsun...


Monday, December 2, 2013

Çörekotlu Tuzlu Kurabiye



corekotlu tuzlu kurabiye 1  






Bu lezzetli tuzlu kurabiyenin tarifini daha önce vermiştim.Ama o zaman hazırladığımda çörekotu katmadığım için şimdi orjinal hali ile yeniden fotoğraflayıp kaydı güncelliyorum.






Tarif sevgili Mutfak Havlusu ndan..ben sadece az şekerli sevdiğimiz için yarım çay bardağı toz şeker yerine, 1çorba kaşığı pudra şekeri kullanıyorum.






Malzemeler 






1 paket margarin veya tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı çörekotu

yarım çay bardağı toz şeker (veya 1 çorba kaşığı pudra şekeri)

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta (içine beyazı,dışına sarısı)

1 kabartma tozu

1 yemek kaşığı sirke

Aldığı kadar un






Yapılışı ,






   Unu az az ekleyerek tüm malzemeleri bir arada yoğurun.(öncelikle 1.5 su bardağı un ekleyip daha sonra kıvamına göre ilave edin.) Hamurunuzdan cevizden daha küçük minik parçalar alarak yuvarlayın.Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Afiyet olsun.. 






corekotlu tuzlu kurabiye 2


Tuzlu Kurabiye



 Tuzlu Kurabiye

Tuzlu Kurabiye Nasıl Yapılır?

Pastahane Tuzlu Kurabiyesi


tuzlu kurabiye 1


tuzlu kurabiye 2


tuzlu kurabiye 3
Benim senelerdir yaptığım ve çok beğenilen bir tuzlu kurabiyem var.Pastahane tuzlusu mutlaka denenmesi tavsiye olunur...Bu arada Carte d'Or dondurmalı pasta fanusu ile kendime çok cici dekupaj bir fanus yaptım,nasıl olmuş:)))Tuzlu kurabiyemin servisinde kullandım...

MALZEMELER

250 gr.oda yumuşaklığında tere yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta akı(sarısı üstüne)

1 tatlı kaşığı mahlep

1 çay kaşığı muskat rendesi

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzeri İçin 

Yumurta sarısı+1 tatlı kaşığı zeytin yağ

Susam

Çörek otu


tuzlu kurabiye 4
YAPILIŞI

-Un hariç tüm malzeme hamur yoğurma kabına alınır ve elle karıştırılır.

-Azar azar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında özlü hamurumuz hazırlanır.

-Hamurdan parçalar koparılıp istenilen şekil verilir,ben genelde hep aynı 3 şekli yaparım:)

-Yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.

-Yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı zeytin yağ eklenip karıştırılarak kurabiyelerin üzerine sürülür.

-Susam+çörek otu serpilir.

-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet Olsun...






SUSAMLI CEVİZLİ TUZLU KURABİYE....



susamli cevizli tuzlu kurabiye 1


Sevgili Şefikaya kahvaltıya gittiğimizde yapmıştı bu tarifi okadar çok şey vardıki yiyemiyip eve getirdim eşim bayıldı ve denemek şart oldu biz çok beyendik sizlerde deneyin derim :))

MALZEMELER;

250gr Tereyağ ( ben teremyağ kullandım )

4 yemek kaşığı şeker

1 yumurta ( akı üzeri için ayırın )

1 tatlı kaşığı tuz

1 bardak ceviz

3 bardak un

Susam ( en son bulamak için )

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alarak ele yapışmayan bir hamur elde edin cevizden küçük parçalar kopararak elinizde mercimek köftesi gibi sıkıp yumurta akına ve sonrada susama bulayarak yağlı kağıt serili tepsiye diziyor önceden 180 derece ısısttığınız fırında nar gibi olana kadar pişiriyoruz afiyet olsun :))

Orjinal tarife ise http://chefika.blogspot.com/2011/09/cevizli-tuzlu-kurabiye.html  ulaşabilirsiniz.... :)


susamli cevizli tuzlu kurabiye 2



Sunday, December 1, 2013

Pembe Jeep ve Nurten Abla'nın Tuzlu Kurabiyesi



pembe jeep ve nurten abla nin tuzlu kurabiyesi 1
Umud etmek güzeldir hani dedik ya"umut fakirin ekmeği değil dünyanın nimeti olsa"işte bu düşünce sizin bazen kısa bazen baki gülümsemelerinizi&sevinçlerinizi de getirince gökyüzüne bir başka bakıyorsunuz alemi bir başka görüyorsunuz.

Bugünlerde ben öyle görmüyorum gökyüzünü ve geceleri uykuya dalarken izlediğim sema'nın rengini sanki gündüz de aynı görüyorum,aynı koyuluk.

Şu pembe renkli göz kırpan oyuncak araba işte böyle karanlıklar içni verilmiş güzel baki aydınlıklardan!

Felseden arkadaşlarımın "Felsefe Günleri"nde sunumları vardı bizde gittik ve Betül bizi görünce sevindi "dedim artık bir ödül verirsin geldik diye"o da "ne isterseniz dedi "bende" bir jeep" dedim:-)

Tamam ama bir 10 sene bekle iş hayatından sonra dedi:-)

Amma velakin 2-3 gün sonra elinde bir paketle geldi ve üzerine de inşallah daha büyüklerini alırsın dileğiyle bu hediyeyi verdi.

İşte alın size umut!




pembe jeep ve nurten abla nin tuzlu kurabiyesi 2
Yarım çay bardağı limon suyu

Yarım çay bardağı su

1 paket margarin veya 250 gr lık tereyağ(oda sıcaklığında)

1 paket kabartma tozu

1 çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Aldığı kadar un

Üzeri için :

Yumurta sarısı

Çörekotu

Hazırlanışı:


  • Öncelikle un dışındaki malzemeleri bir karıştırma kabına alıp hepsini birbirine karıştırın.

  • Ardından azar azar ununu ekleyin.

  • Yumuşak bir hamur elde edince un eklemeyi bırakıp az yoğurun birbirine ve yağı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

  • Yumurta sarısını sürüp çörekotu serpin ve 170-180 derece ısıtılmış fırına verin.